2015-08-03 14:06 来源： 中国商网

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核心提示： 市场是可观的，但电商又都在抱怨生鲜生意难做。“难做”之“难”主要集中在保鲜的技术要求和物流成本高，所以论及生鲜电商，总有人要跟你提冷链——有没有自己的冷库，但研究表明，比起配送，人们目前更在意种类和品质。

【中国商网综合报道】需要注意的是，生鲜电商行业的结盟早在今年初就在尝试，今年2月上海首个生鲜电商孵化基地在上海农产品批发中心市场开园，首批有1号店、天天果园、易果等11家生鲜电商入驻，此举被业界认为是生鲜电商抱团之举。

巨头压境 

“去年全国生鲜电商交易规模达260亿元，较2013年增长100%。”这是来自中国电子商务研究中心的监测数据。另有数据显示，目前中国生鲜市场规模接近1万亿元，而电商的渗透率不到3%，生鲜电商市场容量以每年50%的增速增长，预计2018年将破千亿元的生鲜电商仍然是一片亟待开发的蓝海。 

市场的快速膨胀引来巨头级玩家的频频出手。公开信息显示，京东7000万美元领投天天果园，亚马逊公开其生鲜馆，苏宁超市进军生鲜品类等，顺丰优选与嘿客商场整合，美味七七和甫田网被亚马逊和飞牛网投资。巨头们无论是通过投资还是采取自营，都将目标锁定在生鲜方面。据记者不完全统计，目前知名生鲜电商中，只有本来生活网与易果仍维持独立发展。 

众包滴滴模式,解决配送“最后一公里”

有别于3C产品，生鲜产品非常讲究新鲜,在现实生活中,很多消费者仍然不会提前数个小时下订单购买今晚要吃的菜,因此如何在短时间内完成配送，就考验了生鲜电商在“最后一公里”的配送速度。

吕基富表示,田鲜模仿滴滴打车的模式,充分利用了众包公司，形成即时消费、动态消费。“这种新兴的众包物流类似滴滴打车的抢单制。比如配送公司在某个配送点 周围注册及布局了3000个兼职配送员,用户的订单会通过物流平台发送给3000个配送人员,就近抢单。这种分享经济,让一切变得更加高效。”他表示,目前田鲜的配送能够做到一小时配送。

事实上,京东O2O的“京东到家”也通过众包送货方式,在提高送货上门的时间,以解决在物流过程中可能遇到的配送时效或者货品质量等其他问题。

有业内人士认为,一个城市布局千名配送员,如果是自建团队,服务标准化很高,但人员成本将是一个巨大的包袱。而采取众包模式,可以最大程度节省成本和人力,但不可避免地将承受配送管理不可控的风险。

比起配送 消费者更在意种类和品质

生鲜生意有多火？天猫卖生鲜了，分享菜谱的下厨房卖生鲜了，主要卖书和Kindle的亚马逊中国最近也开了生鲜馆。地盘还没分好，就搞起了7·17“生鲜趴”，开始制造生鲜界“双十一”。

市场是可观的，但电商又都在抱怨生鲜生意难做。“难做”之“难”主要集中在保鲜的技术要求和物流成本高，所以论及生鲜电商，总有人要跟你提冷链——有没有自己的冷库，配送的时候用不用冷藏车，最后送到你家的那一段怎么保鲜之类的问题。

研究表明，比起配送，人们目前更在意种类和品质。

有四分之一的消费者抱怨网上卖生鲜容易”货不对板“。生鲜也没有买家秀，选购时的参考仅限几张鲜美诱人的图和真假难辨的标题，什么鸡都敢自称放生老母鸡，什么蛋都敢称草原土鸡蛋，买回来发现不对也不好退，消费体验也是有点糟心。

另外是食材品种不全，虽然生鲜电商都号称足不出户买菜做饭不是事儿，但在上面买完一次菜，总还缺几样配菜要去菜场买，并不省事。

还有部分消费者嫌贵，觉得生鲜大战尘埃未定，网站太多不知哪家强。这之后才是电商们心心念念的保鲜和配送问题。只有极少消费者提到了新鲜问题和为生鲜配送”最后一公里“而困扰，因为担心食物变质等在家里收货。

结盟发展 

生鲜电商的命运只能是巨头生小微死？答案或许没那么极端。近日，国内第一家生鲜电商易果生鲜与鲜切水果品牌果酷达成战略合作，双方将实现资源整合。后者将共享易果的供应链资源，同时果酷将用其在北京的渠道资源助力易果进一步拓展华北市场，双方此次联手推出“百万果粉颜职计划”，其目标是为100万家中小企业每日配备鲜果以及衍生创意鲜果产品。 

相关数据显示，易果位列去年生鲜电商前十名，目前其已覆盖全国18个省、59个城市，在线销售来自全球的美食超过3200多个品种，在北、上、广3地 4仓不仅拥有日均10万单商品的产能，还配有冷冻、冷藏等各种稳定的温控存储环境，今年易果还将在武汉及成都开仓。而据透露，果酷拥有数千家企业用户，每 天送出5万多份鲜果切及水果，每年业绩翻倍增长。 

需要注意的是，生鲜电商行业的结盟早在今年初就在尝试，今年2月上海首个生鲜电商孵化基地在上海农产品批发中心市场开园，首批有1号店、天天果园、易果等11家生鲜电商入驻，此举被业界认为是生鲜电商抱团之举。 

竞争愈演愈烈

“进一步加大在北京和整个华北市场的推广力度，形成华北、华西、华南、华中战略落子，实现‘全国一盘棋’战略大布局，成为‘中国生鲜电商第一品牌’”，这是易果对此次合作的目标。 

果酷则希望“成为华北地区日均服务白领人数排名第一的企业水果服务品牌”。该公司计划2016年进军华东华南地区，日均覆盖超过100万名职场白领。2017年完成全国布局，日均覆盖超过500万名职场白领。垂直类电商并未因巨头杀进而却步。 

在易果创始人看来，“生鲜电商是不同寻常的赛马，区别于普通赛马的障碍赛，不是仅仅拼速度，还要拼力度、角度，‘最后一公里’服务体验很重要”。“这 些问题同样是巨头面临的难点，这是行业的痛点也是未来发展的提速器，生鲜类垂直电商与巨头系在上述方面的竞争在所难免，而且只会更加激烈”，分析人士如是 说。 

“虽然生鲜电商的市场规模不小，未来发展空间也巨大，但在该领域并没有形成一家独大的格局，即使是巨头也没有做出太大的成绩。”深圳触电电子商务有限公司创始人龚文祥这样认为。