2016-02-23 09:59 来源： 中国商网

核心提示： 近年来，随着网购浪潮的持续高涨，越来越多的消费者减少了去实体零售店的频率。面对压力，传统企业和零售商希望通过应用全新的方式创造出线上无法取代的购物体验，重新夺回用户的心。

【中国商网综合报道】春节期间，很多消费者都发现，传统的实体店“变脸”了：超市不再像卖场，商品陈列注重体验感，还多了婴童中心、名酒中心、家庭厨房及轻餐饮等多个“场景”；咖啡馆再也不是以往的老样子，成了创业孵化器……

近年来，随着网购浪潮的持续高涨，越来越多的消费者减少了去实体零售店的频率。面对压力，传统企业和零售商希望通过应用全新的方式创造出线上无法取代的购物体验，重新夺回用户的心。

几乎一夜之间，这些被马云和刘强东们逼得无奈的传统企业和零售商们，都改头换面玩起了“体验”和“跨界”，他们希望通过应用全新的方式创造出线上无法取代的购物体验，开辟出新的战场，重新夺回用户的心。

传统卖场大玩体验

实体零售行业和电商行业看似水火不相容的，尤其在过去一年里的“对抗”中，电商行业似乎占尽风头。尽管实体零售也的确受到了不少的打击，但是，实体零售行业仍然占据着90%的市场份额，而且有专家认为这样的市场形势在未来几年都不会有太大的变化。

“在互联网高速发展的今天，只有打通线上线下，构建健康、环保、有品位、有文化的生活方式与更多用户分享，方太生活家不仅是体验馆更是用户之家，提供更为健康的生活方式，打造丰富的社交圈，为用户服务。” 方太集团总裁茅忠群表示。

作为一家传统专业的厨电企业，方太集团希望用这种新玩法，通过每周定期邀请“星级大厨”开设美食烹饪等课程、带有烹饪体验功能的城市体验店和专卖店等新方法，不断吸引用户，让消费者改变对方太的印象，把方太看成是一款基于美食、生活的全新生活方式开放平台。

类似的还有麦德龙、家乐福等企业，例如麦德龙新开辟一间“餐厅教室”，很像是把电视节目“天天美食”搬到卖场里。但与后者不同，教室每天的课程不仅向顾客传授厨艺，还会提供从菜谱、食材及辅料、锅碗瓢盆到厨房家电等一整套厨房解决方案，这些企业期望利用活生生的生活场景，让消费者有新的认识。

相对于其他实体店的革新，咖啡店是最大刀阔斧的，无论是雕刻时光进军互联网，还是星巴克大力做直营，在飘出醇香的咖啡馆背后，市场争夺战已经进入白热化阶段。

2015年最火的一条街一定是中关村的创业大街，自从李克强总理在这条街上喝下一杯“创业咖啡”之后，不少以众筹、创业为主题的咖啡吧在全国流行。

和星巴克、红卡咖啡、漫咖啡等传统白领喜欢聊天、进行商务社交不同的是，这些新型咖啡店发挥着创业孵化器的功能。最引人瞩目的是，这里的顾客都是年轻人，他们大多带着电脑、带着自己的项目汇聚在一起，交流众筹、创业、商业模式等。

其实，零售业的主流消费群体已经开始发生变化，新生代的消费者逐渐升级为主流消费群体，顾客结构、购物渠道及消费习惯发生较大的变化。同时，随着互联网+时代的推进，智能手机的普及，手机APP、微信支付、支付宝支付等功能将会得到广泛的使用。如今，越来越多的实体店也通过微信、微博、贴吧、大众点评网、58同城等等互动平台和线上粉丝互动。粉丝可以在线上了解到这个品牌的相关产品信息，可以准确掌握店铺地址，方便寻找距离自己最近的店铺去消费。

传统百货如何突围

同样企图翻身的还有传统百货业零售商们。一个典型代表就是马莎百货，这家英国最大连锁零售商之前屡屡上头条的都是全球关店、生意不景气等新闻。

从2008年进入中国市场以来，这家老牌服装零售商在中国发展得不尽如人意，尤其是2015年底在布局北京门店之前，马莎百货陷入了关店危机之中。此前，马莎百货宣布关闭5家在华门店，其中包括上海的一家门店和江苏的4家门店。其在一线城市未站稳脚跟的情况下同时布局二线、三线城市的策略，一直被行业内视为零售业企业在华拓展的“反面教材”。

但是，马莎在2015年12月18日，在北京世贸天阶大张旗鼓开设了一家面积约1500平方米的旗舰店，店面布局专门设置了食品专区和咖啡吧，这与上海地区的马莎老门店内部布局有了很大不同。

马莎国际部总监Costas Antimissaris坦言，马莎一直在革新变化当中，同时会把北京门店好的布局经验传递到上海门店中。因为马莎发现，中国人最感兴趣的其实是马莎百货的一些食品，一些非常地道、传统的英国食品，因此马莎百货在北京食品的展示面积大大增加，产品也更加多元化，希望由此重生，夺回消费者的心。

正如一位传统零售商而言，当他们被“互联网+”打败了之后，忽然明白“顾客走到哪儿，看了什么，逛了多久，最终拿走了什么”，这些行为数据做出的曲线反馈，远超任何“经验主义”，也只有转型，从“变脸”开始，将商品和电商差异化、体验化、场景化、立体化才能重新夺回顾客。