2016-06-14 09:39 来源： 中国商网综合

核心提示： 日前，广州九毛九餐饮连锁股份有限公司(简称“九毛九”)联手微信支付打造“3.0九毛九门店”。

日前，广州九毛九餐饮连锁股份有限公司（简称“九毛九”）联手微信支付打造“3.0九毛九门店”。顾客到店后可用手机扫餐桌上二维码点菜，上菜后使用微信支付结账，实现“电子无现金化餐厅”。使企业实现“提高效率+降低成本”目的。

据九毛九方面介绍，自他们联合微信推出微信点菜、结账功能后，在翻台率、成本、关注度等方面均有获益：

1、翻台率提升20%。顾客买单时间从8分钟缩短至不到1分钟，平均用餐时长减少11%。

2、餐厅人力资源成本减少5%，同时提升了门店的运营效率。

3、微信公众号每月增涨5万新关注。

有业内相关人士进一步解释道，互联网配合实体店面并进，对收银效率、店铺管理、用户管理等有着很大的帮助。

具体来看，在收银效率方面，不再需要服务员对订单进行手工录入，除节省买单时间，还避免了人工手动录入可能产生的一些错误。对顾客增加了服务效率，对餐饮企业本身增加了流程效率。

在店铺管理方面，除了减少人力资源成本，以前需要1个或几个月才能发现的问题，现在基本几天就可以确定症结。通过平台下单数据判断菜品等问题与发展瓶颈，结合店铺与消费者的反馈，综合思考解决方法。

在用户管理方面，通过微信平台收集到的用户，对消费者的就餐喜好、就餐行为、就餐频次、价格接受度等消费行为进行梳理，对顾客进行更精准、更有深度的运营，提高顾客粘性，有效促进二次消费，提升门店盈利。九毛九还通过微信卡券营销，使顾客可以更快速地获取门店优惠福利，从而为门店引流。

据了解，自2014年起就陆续有餐饮企业与微信合作推出点菜功能。2014年2月，郑州多家餐饮企业纷纷“试水”推出微信点菜，节省了人力，增加了人气，但此时的大多数餐馆的微信点菜还未开通在线支付功能；2015年5月，肉夹馍品牌西少爷与微信支付达成合作，用户可通过微信点餐页面，并直接在单独的微信下单取餐处取餐，不需要排队；2016年初，湖南米粉的餐饮企业人人湘自主研发了一套系统，包含点餐、ERP、进销存、叫号等功能，而这些功能可借助餐厅自己的微信号实现，顾客从点餐、下单、支付都通过微信平台完成，店内可以不设收银台与服务员。

此外，线下快餐连锁企业的未来方向，就是尽可能依靠顾客自身的移动设备和餐厅的智能化服务设置，让顾客的用餐过程尽可能减少人工服务的环节，提升效率，降低成本，并尽量避免用餐高峰期人工服务的不周到和错漏造成用餐体验的下降。