2016-08-10 10:47 来源： 中国商网综合

核心提示： 央视3·15晚会上，外卖平台被曝光，一批不符合资质的“黑作坊”随之下线。而互联网餐饮的另一形态私厨平台也被紧盯。监管部门认定，私厨平台属无证经营，并不合规。近日，国家食药监总局发布《网络食品安全违法行为查处办法》(以下简称《办法》)明确指出，“通过第三方平台进行交易的食品生产经营者应当在其经营活动主页面显着位置公示其食品生产经

央视3·15晚会上，外卖平台被曝光，一批不符合资质的“黑作坊”随之下线。而互联网餐饮的另一形态私厨平台也被紧盯。

监管部门认定，私厨平台属无证经营，并不合规。私厨平台是共享经济的一种形式，主要是整合退休阿姨、家庭主妇和家庭厨房等人力和空间资源，为用户提供更具家庭口味的饭菜。平台注册的私厨，利用个人空闲时间做饭，不太可能为此去办理。

近日，国家食药监总局发布《网络食品安全违法行为查处办法》(以下简称《办法》)明确指出，“通过第三方平台进行交易的食品生产经营者应当在其经营活动主页面显着位置公示其食品生产经营许可证”。

私厨平台存食品安全风险

据了解，当前共享经济蓬勃发展，家庭厨房式的外卖餐饮亦搭上顺风车，在网购市场生意红火。7月12日，记者在国内知名的APP“回家吃饭”看到，该平台上汇聚了来自广州、北京、上海等多个城市的上万家私厨。记者点击进入该APP，立即显示记者所在位置附近有10位私厨商家，其中一家销售最好的“私厨”卖家，月均销售超过300单，这些家常菜的菜品均价都在20元以上，最多的单品有51人品尝。

监管部门认定，私厨平台属无证经营，并不合规。私厨平台是共享经济的一种形式，主要是整合家庭厨房空间资源，为用户提供更具家庭口味的饭菜。平台注册的私厨，利用个人空闲时间做饭，由于生产资质的不健全，私厨共享模式“天生”就面临政策风险。

今年3月14日，《北京市网络食品经营监督管理办法（暂行）》（简称《办法》）实施，其中就明确规定第三方平台应审核平台内经营者的营业执照等。笔者发现，虽已被认定为违法，目前这些私厨平台却还在上线经营。“跟严厉打击外卖平台的无证餐饮不一样，私厨平台算是新兴业态，比较复杂。”北京市食药监局相关人士对笔者表示，具体如何规范、采取何种监管方式，还不是特别成熟，目前还在调研当中。

自营餐饮连锁品牌资本遇冷

2016年上半年拿到融资的互联网餐饮项目寥寥可数，在IT桔子收录的20个融资项目中，有13个是自营的餐饮连锁品牌，包括烤肉饭、煎饼、烧饼、黄焖鸡米饭、沙拉等轻小食以及咖啡，非自营的外卖平台2个：百度外卖和饿了么，纯社交平台1个，生鲜电商1个，第三方技术开发商1个，而私厨共享平台占到2个。

过去两年融到A轮的主打私厨的项目有Fancy饭事 、吖咪厨房派对、Yota美食悦她餐饮，融到B轮有好厨师。根据数据可以看到，今年的自营餐饮品牌最为资本所看好，而走私厨共享模式的准食到和吃几顿拿到了天使融资。

以吃几顿为例，团队在运营私厨外卖的路径上针对质量不可控、数量不稳定的弊病选择了团餐模式：团餐预定+鼓励全职私厨+自建线下仓储统一食材供应+私厨直播+保险赔付+合作大品牌，这些还未落地的条件都听起来“吃的更安全”了，但是面对政策指出的“无证”还是没法儿解决，或许在这批尚且存活下来的私厨平台里，会出现下一个滴滴？

10月起家厨须办许可证

面对互联网家厨平台的乱象丛生，我国新修订的《食品安全法》第六十二条已明确规定：网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。

近日，国家食药监总局发布的《办法》也明确指出，“通过第三方平台进行交易的食品生产经营者应当在其经营活动主页面显着位置公示其食品生产经营许可证。通过自建网站交易的食品生产经营者应当在其网站首页显着位置公示营业执照、食品生产经营许可证”。

国家食品药品监督管理总局食品监管二司副司长崔恩学称，不管是家庭厨房还是家庭私厨，如果它的服务对象是不特定的社会公众，实际上已经变成了一种食品的经营行为。既然是一种食品的经营行为，应当依法获得食品经营的许可。