2016-12-05 09:04 来源： 中国商网综合

核心提示： 2016年对于生鲜电商来说，是个非常具有挑战的一年。尽管有预测称国内生鲜电商市场在两年内将再翻一番达到1200亿元的利好，但市场上却传来的坏消息还是更多。

2016年对于生鲜电商来说，是个非常具有挑战的一年。尽管有预测称国内生鲜电商市场在两年内将再翻一番达到1200亿元的利好，但市场上却传来的坏消息还是更多。

昔日明星美味七七和壹桌网先后脚的倒闭，只是众多生鲜电商企业的一个缩影。倒闭企业的艰辛自不必说，而活着的企业也不容易。曾经风头大劲的爱鲜蜂在经历裁员等风波后，为了生存投靠了新美大。本来生活关闭了O2O项目“本来便利”，天天果园则把所有线下门店关掉节约运营成本。除了要想方设法和同行争抢用户之外，生鲜电商企业还要面临着冷链配送技术门槛、产品标准化等行业性难题，其创业难度可想而知。

生鲜电商冰火两重天

生鲜电商是个新兴产业，大体上和其他新兴产业一样也可分为导入、成长、成熟到衰退四个阶段。值得注意的是，在消费升级背景下，消费者对于生鲜产品的网购需求愈发旺盛。从2014年开始，生鲜电商的热度有增无减，电商巨头们纷纷布局生鲜业务，将生鲜领域视为电商的最后一个风口。业内人士分析，巨头介入这一“超级蓝海”，是看中了该行业巨大的市场潜力。报告显示，2017年生鲜电商市场规模有望超千亿元，2018年有望超过1500亿。

2005年，第一家生鲜电商“易果生鲜”诞生，作为电商领域的最后一片蓝海，生鲜一直是巨头希望撬动的市场，天猫、京东、苏宁、一号店、亚马逊、顺丰优选、我买网等综合电商平台无一缺席。

然而，2016年，生鲜电商开始遭遇市场寒流，爱鲜蜂陷入裁员风波、离职潮；曾获亚马逊B轮2000万美元入股、积累了300万用户的上海美味七七倒闭，以微信营销红极一时、坐拥11万用户的“果实帮”停业；连续两年获得两轮融资的北京“青年菜君”也宣布破产，同时，上海“壹桌网”关闭生鲜业务……

一边是接连遭遇倒闭或调整的生鲜电商，另一边是巨头快步进入市场。今年1月，京东强势进入生鲜领域，宣布成立生鲜事业部，6月，中国邮政速递EMS旗下的生鲜电商极速鲜正式进入市场。苏宁也进行了布局，近日，易果生鲜正式对外宣布完成C+轮融资，本轮融资由苏宁投资集团领投，投资完成后，易果生鲜将入驻苏宁旗下的“苏鲜生”，围绕生鲜电商开启全方面的战略合作，据悉，这是易果生鲜继3月获得阿里巴巴集团和KKR集团C轮融资以来的第二笔融资，全年总融资金额超过5亿美元，创下生鲜电商融资新高。

发展空间巨大但想盈利很难

生鲜电商为何有如此吸引力？究其根源，在于其高速增长的千亿级市场规模，给投资者带来了无限的想象空间。据《2016年中国生鲜电商行业研究报告》显示，2015年中国生鲜电商市场交易规模达497.1亿元，预计2017年中国生鲜电商市场交易规模将突破1000亿元。根据市场调研机构尼尔森2015年发布的报告，中国生鲜电商规模到2018年有望超过1500亿，年均复合增长率达到50%。同时有关报告显示，生鲜食品在我国的电商渗透率仅1%，相比服装和3C数码产品20%的渗透率，提升空间很大。

“刚需（每天都吃生鲜）、高频（每顿都涉及）、巨大的规模、很低的渗透率以及消费升级，这一切构建了摆在面前的是巨大的机会，也是大家一窝蜂涌进去的缘故。”易果集团董事长兼CEO张晔这样说。

然而，尽管如此，这个市场并不好做。据前瞻产业研究院统计，全国4000多家生鲜电商中，95%的平台面临亏损或巨额亏损，能实现盈利的只有1%。

中国电子研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，生鲜电商业可谓困难重重，正面临着行业洗牌，这主要还是由于生鲜电商企业的同质化严重，缺少自身的竞争优势。莫岱青认为，近两年，生鲜O2O企业扎堆式涌现，逐渐形成了投资风口，但除此之外，生鲜电商行业还展开了价格厮杀战，这种“烧钱”式补贴低价行业的竞争是很难提升效率和盈利点的，最终只会两败俱伤。

“生鲜电商的成本较高，毛利润不超过30%。”莫岱青表示，针对这种情况，对于消费者而言，选择生鲜电商时，要选择有口碑的大电商平台，选择售后服务体系完善的生鲜电商。

尽管采取了各种方法来降低成本，但现阶段生鲜电商的成本普遍居高不下。一方面是国内冷链物流设施和管理水平低下，25%的损耗率远高于国外先进水平的5%。另一方面是每单履约成本过高。

据报道，目前国内生鲜电商每个订单产生的人力、物流、包装、冷链建设等在内的综合履约成本是35元左右，有些甚至更高。其中包材和配送是履约成本比较大的部分，在目前自营为主的情况下很难有下调的空间。过高的履约成本不光蚕食了企业宝贵的利润，也难以以优惠的价格来吸引用户和订单。

生鲜电商开始抱团谋生存

目前的形势，生鲜电商企业各有各的难处，即使是份额领先，很难有企业能确立起市场优势。面对着资本寒冬下的严峻形势，生鲜电商也开始抱团，未抱团的企业在规模成本和供应链上将受到冲击，迟早也会投入到团队之中。

生鲜电商目前形成了三个较大的阵营：阿里+苏宁，京东+腾讯，新美大。比如新近融资成功的易果生鲜就是接受了苏宁的投资，属于阿里+苏宁集团，这一方还有天猫的喵鲜生，以及刚刚被阿里收购的三江购物。而天天果园早就接受了京东的战略投资，同样与京东结成战略合作关系的还有永辉超市和沃尔玛，加上1号店，这个阵容实力同样不差，在供应链上的优势更是国内难有可比。相对来说，新美大的实力稍弱一些。此外还存在着其他一些潜在的团队，比如本来生活和国美在线的合作。

未来两三年内，垂直生鲜电商将继续洗牌，很多中小企业淘汰出局，倒闭或被收购。甚至一些现在较大规模的垂直电商猝死也不是什么意外之事。但如果能挺过初始混乱期的话，一切都将慢慢好起来。

值得一提的是，随着企业经营的类目越来越多，其涉及的产品标准也越来越丰富。为了方便统一管理，应对食品安全的风险防范，企业开始推动生鲜产品的行业标准。总体来说京东、天猫等平台比垂直电商更有推动力，但更有优势的可能是线下生鲜生活超市，比如大润发、沃尔玛、永辉等，它们深耕生鲜行业多年，拥有丰富的产品检测经验。

随着线上线下企业的联动和合作，由生鲜电商和线下生鲜超市为主导，重点生产厂商组成的行业标准联盟此时开始自发性地出现。它们共同制作类目产品的联盟标准，并统一协调管理、监督供应商，建立联盟准入制度。最可能的两大企业联盟，还是京东和沃尔玛、永辉一方，和天猫+苏宁一方。也不排除华润或大润发加入其中的标准之争，联合其他企业也推出类似的企业标准。