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新趋势凸显 生鲜电商进入多元化个性化阶段

2017年02月21日

2017-02-21 08:47 来源: 中国商报/中国商网 作者:记者 贺 阳

核心提示: 在诸多行业中,用户年龄更多元、消费更高频、地域更广阔的生鲜电商,被认为是电商全用户竞争的重要切入点。并且生鲜电商处于整体渗透率较低阶段,如何在获取各年龄段用户的竞争中占得先机,成为电商发展的新方向呢?

近日,21世纪经济研究院联合京东发布了《“吃出来的中国年”——生鲜年货电商消费趋势报告》,以春节前后时期生鲜电商消费为样本,洞察生鲜电商行业发展新趋势。

该报告指出,70后80后等电商主要用户群体已步入家庭消费时代,为生鲜电商的发展提供了良好契机。调查显示,网上购买生鲜的总消费意愿超过70%,而随着新兴中产阶级迅速崛起,生鲜市场交易规模连年翻番,2017年有望超过1500亿元,年均复合增长率在50%左右。

在诸多行业中,用户年龄更多元、消费更高频、地域更广阔的生鲜电商,被认为是电商全用户竞争的重要切入点。并且生鲜电商处于整体渗透率较低阶段,如何在获取各年龄段用户的竞争中占得先机,成为电商发展的新方向呢?

报告预计,生鲜电商将呈现引导购物体验升级、供应链品质保障、构建全产业链和营销创新化、社交化四大趋势。

其中品质标准化、冷链自有化是生鲜电商的核心竞争力,场景化购物是生鲜消费的核心需求,线上配送+线下体验将是生鲜电商的发展方向。具体而言,标准化提高渗透率,规模化摊薄成本,品牌化实现高溢价,多元化解决消费者痛点,将是生鲜电商行业发展的四大突破口。

京东数据显示,北京、广东、上海和江苏是进口生鲜消费最多的省份,除港澳台未统计外,进口生鲜在全国31个省区市增长均十分明显。其中,牛肉与虾类销售额占比超过20%,是最受欢迎的海外生鲜品类。太平洋东岸的智利车厘子、阿根廷红虾、乌拉圭牛腩和来自澳大利亚、新西兰的牛肉等品种最受欢迎。

2017年春节期间,京东生鲜热搜水果第一名是车厘子,生鲜食品销售金额最大的进口水果是智利车厘子,其在全国生鲜食品销售Top单品前50名占有7个名额。以北京为例,2017年京东年货节期间,销往北京的车厘子数量增长超去年的10倍,其中车厘子广受欢迎的智利,是较早和中国签订自由贸易协定的国家之一。

报告认为,进口生鲜消费高速增长的原因,在于其产品品质稳定,附加值高,是生鲜电商吸引品质用户的最好切入点之一。2017年进口生鲜将成各大生鲜电商平台厮杀的主战场之一,拓展南美、澳洲等海外市场,争夺国际货源,丰富进口生鲜品类也是核心竞争力。如何扩展进口生鲜货源,将成为生鲜电商企业必须面对的难题。

报告还指出,消费者性别方面,数据表明女性偏重水果、蔬菜和奶制品,男性则偏好海鲜、牛羊肉、鱼虾等“硬菜”。同时节假日期间水果礼盒、海鲜礼券等非实物型生鲜产品的出现和走红,也体现了生鲜电商消费的多元化。

随着产品标准化程度的进一步加深,生鲜电商迎来个性化时代,未来会有越来越多的概念化、个性化、标签化的爆款生鲜产品产生。类似春节送礼佳品的地方特产、优质海鲜、水果等产品,将借力互联网电商平台获得双赢。从引进一个品类到推出一个品牌,个性化打造和包装很关键,如何打造下一个像牛油果、车厘子这样的爆款产品,蕴藏巨大商业机会。

与城市生活密切相关的生鲜消费,生动显示了我国不同区域和城市间的发展差异。生鲜电商在一定程度上拉平了地域消费鸿沟,一线城市会继续引领生鲜电商消费潮流,而二线城市和一线城市周边城市将成为生鲜电商下一阶段的增长极,以都市圈为代表的区域流动将促进生鲜消费发展。

报告指出,受消费习惯、供应链基础等限制,生鲜消费主要集中在一线城市和发达地区,随着电商发展带来的消费升级和物流进步,使得这些城市和地区对周边城市的带动作用进一步增强,廊坊、佛山、无锡等一线城市周边地区的生鲜消费增长迅速,消费结构迅速向一线城市靠拢,如河北廊坊的消费结构甚至比成都、杭州更接近四个一线城市,这些城市或可作为生鲜电商未来发展的重点地区。

特别是春节期间人口大规模迁徙,城乡人口流动频繁,是生鲜电商渠道下沉的重要机会,也是观察中小城市的消费潜力和用户习惯的良机。一个典型案例是,春节期间,经济欠发达省份生鲜消费客单价全方位超过发达地区,显示出这些地区巨大的发展潜力。