“物流”是餐饮供应链的核心点

来源：亿欧  

“F2B2C一站式冷链服务即是从工厂、产地到消费终端、门店，再到消费者餐桌”京东冷链业务负责人芦国庆在新消费·新餐饮： 供应链密码 解锁升级之道—2019未来商业创新创投沙龙上说道。据悉，当前京东冷链基于产地、工业、餐饮、零售、进口共五大行业的供应链特性与差异，打造了从仓储到配送、从线上到线下、从硬件到软件的一体化五大行业定制解决方案。冷链产品包括冷链卡班、冷链整车、冷链城配、冷链仓储、生新速达。

芦国庆表示，京东冷链一方面通过物联网技术、大数据、云计算与人工智能等新兴技术的优势，加速“人、车、货、场”等要素的数据化升级，提供全流程、全场景的一体化物流解决方案，真正实现从工厂、产地直达餐桌；同时依托物流带动商流的优势，完善供应链管理体系，严格把控供应商资质与审核，实现采购管理优化。

英国着名国际物流与供应链领域专家马丁·克里斯多夫曾说：市场上只有供应链而没有企业，21世纪的竞争不是企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。今天的主题是“新消费·新餐饮”，聚焦到餐饮行业，芦国庆说，在餐饮行业，供应链非常重要，餐饮供应链的核心是什么？在他看来是“物流”。

芦国庆在现场以餐饮品牌旺顺阁为例介绍“物流对于餐饮供应链的重要性”。他阐述道，以餐饮品牌旺顺阁为例，京东冷链通过集采集送的标准化模式，取代了门店采购再配送的传统模式，让来自杭州千岛湖的大鱼头会被直接送入京东冷库，再根据各个门店每天的补货数量，发挥同城共配、智能调度的优势，在特定时间送达各个门店。这样既减少了商品搬运次数，也利用规模效应降低了库存成本。此外，京东冷链还通过精准的发货计划与采购优化，让旺顺阁的库存周转期从原有的30天缩短至5.5天，物流成本直降50%。

对于京东冷链布局，芦国庆称，京东冷链从去年下半年开始搭建，全国已经有11个省互发 1000余条零担班车线路，宅配网络覆盖了300多个地方城市。目前，城配已经开通的11个城市有北京、上海、广州、成都、武汉、沈阳、西安、南京、杭州、郑州、济南，有17个B仓。他透露，未来，京东冷链将开通46个城市，3000+条路由线路。

据中物联冷链委预测，到2020年，冷链物流市场规模将达到4700亿元。此前，亿欧物流采访京东集团副总裁郑瑞祥时，他也表示，在近一两年发展阶段中，每年冷链行业都保持20%以上的增长速度，相对于其他行业或者国民GDP来讲增速较快。就现在整个中国的冷链流通率和冷链物流市场规模来讲，他认为未来还需要2到3年时间，冷链物流行业才会真正迎来大爆发阶段。

据了解，京东物流早在2014年开始打造冷链物流体系，2018年正式推出京东冷链，主要专注于生鲜食品、医药物流，依托冷链服务能力，以产品为基础，以科技核心，通过构建社会化冷链协同网络，打造全流程、全场景的F2B2C一站式冷链服务平台，实现对商业与消费终端的安全交付。